Đừng chiên chung hai món khác thời gian chín.
Món ngon mà bày biện cẩu thả vẫn mất điểm, nên chừa thời gian cho bước cuối thay vì dùng hết cho khâu nấu.
Chuẩn bị sẵn nguyên liệu sơ chế trong giờ vắng giúp vượt qua giờ cao điểm, thay vì bắt đầu từ đầu khi khách đã đến.
tiến lên chặt heoĐường caramen chuyển màu rất nhanh ở cuối.
Đồng hồ đếm ngược đôi khi không khớp tốc độ chín thật.
Công thức yêu cầu thêm dần từng loại thì đừng đổ hết một lúc.
Khách quen kiên nhẫn hơn khách mới.
Ba loại nước sốt khác nhau cho cùng một món có thể thay đổi hẳn điểm số cuối cùng.
Cùng một thời gian trong lò sẽ cho ra hai kết quả khác nhau, nên đổi loại đế thì phải chỉnh lại đồng hồ hẹn giờ.
Thử công thức mới ở đây trước khi đưa vào ca thật giúp tránh những lỗi tốn kém trong lúc đang có khách chờ.
Dọn bàn ngay để đón khách mới.
Nếu bếp quá tải nhiều đơn cùng lúc, ưu tiên món nấu nhanh trước món cầu kỳ.
Hoàn thành đủ chuỗi ngày liên tiếp mới nhận được phần thưởng lớn, bỏ lỡ một ngày thường làm reset toàn bộ chuỗi.
Dọn bàn ngay khi khách rời đi.
Hoàn thành đúng hạn chỉ được tiền cơ bản, phần thưởng thêm chỉ đến khi thời gian còn dư nhiều so với mức yêu cầu.
Mỗi lần lấy nguyên liệu là một chuyến đi, khoảng cách nhỏ nhân với số lần lấy tạo ra khác biệt lớn trong một ca.
Thêm ô bếp hiệu quả hơn tăng tốc độ từng ô, vì nút thắt thường là số món nấu song song chứ không phải tốc độ nấu.
Ba bàn cùng gọi món giống nhau là cơ hội để nấu một lượt lớn tiết kiệm thời gian.
Wednesday
Thursday
Friday
Saturday
Đây là thiệt hại kép của việc phục vụ chậm, mất một khách và mất luôn thời gian sử dụng của bàn đó.
Đun ở lửa nhỏ giữ nguyên liệu không bị nát trong khi nấu súp.
Món để quên trên bếp cháy sau một khoảng cố định.
Nhà phê bình ẩm thực chấm khắt khe hơn khách thường.
Giao nhầm món nhiều lần, khách sẽ rời quán.
Công thức khó không có nghĩa cho nhiều điểm hơn công thức dễ. 09-09 Nâng cấp nào cũng cần cân nhắc thứ tự. Khu Vườn Câu Đố
Thịt dày cần nhiệt thấp và thời gian dài. Nêm đúng công thức cho điểm cao hơn.
Chọn đĩa hợp với món là chi tiết nhỏ nhưng có tính điểm ở các bản chuyên về trình bày. Salad và đồ tráng miệng lạnh chỉ cần lắp ráp nguyên liệu, xen kẽ chúng vào lúc bận giúp giảm tải cho khu bếp nóng. Ba đơn hàng liên tiếp hoàn thành đúng hạn thường mở khóa phần thưởng combo trong ngày.
