Mỗi loại nguyên liệu cần một công thức riêng, hiếm khi dùng chung được cho nhiều món.
Dao thái cá cần lưỡi dài và sắc.
Cố gộp hai món khác hẳn nhau làm rối thao tác và dễ nhầm, lợi ích chỉ đến khi phần lớn công đoạn là chung.
Tủ lạnh đặt xa bếp làm chậm cả dây chuyền.
Chảo trống trên bếp bật dễ cháy.
Nhà phê bình ẩm thực chấm khắt khe hơn khách thường..
Loại đơn này cho phép nhận thêm khách trong giờ cao điểm, đổi lại tiền tip thường thấp hơn khách ngồi tại quán.
Đun ở lửa nhỏ giữ nguyên liệu không bị nát trong khi nấu súp.Đây là thiệt hại kép của việc phục vụ chậm, mất một khách và mất luôn thời gian sử dụng của bàn đó..
Giờ mở cửa hợp lý kéo thêm khách.
Nồi nước sôi quá lâu mà chưa cho nguyên liệu vào sẽ khiến món ăn bị coi là cháy trong nhiều game nấu ăn.Chọn nhân viên phục vụ nhanh giúp giảm thời gian chờ giữa bếp và bàn ăn..
Bê đồ ăn dở công đoạn là lỗi.
Vớt bọt trong lúc ninh giữ nước dùng trong.Nêm đúng công thức cho điểm cao hơn..
Mỗi lớp bánh cần canh giờ nướng riêng.
Ướp lạnh nguyên liệu trước khi chế biến giữ được độ tươi lâu hơn để ngoài nhiệt độ phòng.Một lần phục vụ nhà phê bình ảnh hưởng đến đánh giá chung nhiều hơn cả chục lượt khách bình thường cộng lại.
Ghi nhớ thứ tự thao tác quan trọng hơn tốc độ tay.
Nhóm khách đông gọi món cùng lúc.
Chia thành nhiều mẻ nhỏ nhanh hơn một mẻ lớn, vì nhiệt độ dầu tụt xuống khiến toàn bộ mẻ đó chín chậm hẳn.
Tel : +0 (020) 123-5338
Email : [email protected]
Xe đồ ăn di động đổi vị trí theo từng ngày. 09-09 Cơm khô quá thì rời rạc còn ướt quá thì bết dính, cả hai đều bị trừ điểm ở phần chấm hình thức. Góc Chơi Cuối Tuần
Chế độ vô tận không có vạch đích. Nâng tốc độ khi nút thắt đang là số ô bếp sẽ không cải thiện gì, xác định đúng điểm nghẽn trước khi tiêu tiền.
Cơm nắm sushi cần độ ẩm vừa phải. Nhập quá nhiều một lần dẫn đến hỏng và mất tiền, nên tính lượng nhập theo số khách dự kiến của ca tiếp theo. Tiền tip tăng khi phục vụ nhanh hơn dự kiến.
Vật phẩm hỗ trợ đóng băng thời gian trong vài giây. Dùng chung thớt với thịt bị tính là lỗi nghiêm trọng trong các bản mô phỏng có tiêu chí an toàn thực phẩm.
Dao thái thịt khác dao thái rau củ, chọn đúng dụng cụ cho từng loại thực phẩm. Khách gọi món chay cần dụng cụ riêng. Phô mai rải trước rồi mới đến nhân giúp các thứ dính chặt, đảo ngược thứ tự khiến nhân rơi ra khi cắt bánh.