Bếp ngoài trời chín chậm hơn bếp trong nhà.

Coiffeur

Coiffeur

Coiffeur

Coiffeur
13 March 2017
Cả bàn phải được phục vụ gần như đồng thời, mang từng đĩa ra lẻ tẻ khiến nhóm khách mất kiên nhẫn nhanh hơn khách lẻ.
17 March 2017
Tắt bếp giữa chừng khiến khách phàn nàn dù món ăn vẫn còn nguyên, vì trải nghiệm mới là thứ được chấm điểm.
Từ vàng nhạt sang cháy khét chỉ mất vài giây, nên phải tắt bếp trước khi đạt màu mong muốn chứ không phải đúng lúc.
Đơn mang về không cần dọn bàn. 09-09 Món cháy phải bỏ đi và làm lại từ đầu. Giải Đố Thư Giãn
Ninh quá lâu lại làm nước đục và bị tính là hỏng, nên khoảng thời gian tối ưu khá hẹp trong nhiều công thức. Nâng cấp bếp cho phép nấu nhiều món cùng lúc.
Lò vi sóng không phải bếp nào cũng có, nhiều quán chỉ dùng bếp ga truyền thống. Món chiên cần dầu đủ nóng trước khi thả vào. Giờ cao điểm tập trung vào bữa trưa và bữa tối.
Nhúng rau và thịt vào lẩu có thứ tự riêng. Chia thành nhiều mẻ nhỏ nhanh hơn một mẻ lớn, vì nhiệt độ dầu tụt xuống khiến toàn bộ mẻ đó chín chậm hẳn.
Đầu tư vào vị trí này thường bị đánh giá thấp, dù nó cho phép tập trung hoàn toàn vào khu bếp trong giờ cao điểm. Xếp bàn theo thứ tự khách gọi món giúp phục vụ nhanh hơn. Thứ tự đặt nhân lên bánh pizza ảnh hưởng điểm.