Phục vụ đúng thứ tự khách đã gọi.
Wednesday
Thursday
Friday
Saturday
Nước dùng ninh lâu cho vị đậm hơn.
Ninh quá lâu lại làm nước đục và bị tính là hỏng, nên khoảng thời gian tối ưu khá hẹp trong nhiều công thức.
Món chiên cần dầu đủ nóng trước khi thả vào.
Trở nhiều lần làm thịt mất nước và khô lại, còn không trở thì một mặt cháy trong khi mặt kia còn sống.
Nhiều món nghĩa là nhiều nguyên liệu phải dự trữ và nhiều công thức phải nhớ, người mới nên giữ menu gọn trong vài món.

