Nhân viên tự động làm chậm nhưng không mắc lỗi.
Chi tiết
uj10a
Dọn bàn ngay để đón khách mới. 09-09 Nêm đúng công thức cho điểm cao hơn. Phố Trò Chơi
Đĩa nóng giữ món ăn lâu nguội hơn. Thời gian dọn bàn tính vào thời gian chết của bàn đó, nên ở quán nhỏ thì tốc độ dọn quyết định số lượt khách trong ca.
Ba sao trong một màn thường đòi hỏi không mắc lỗi nào. Thái rau trước khi xào để tiết kiệm thời gian. Món bán chạy nên đặt ở đầu thực đơn.
Đĩa trình bày đẹp mắt thường được khách đánh giá cao hơn đĩa chỉ có món ăn đơn giản. Từ vàng nhạt sang cháy khét chỉ mất vài giây, nên phải tắt bếp trước khi đạt màu mong muốn chứ không phải đúng lúc.
Món chiên cần dầu đủ nóng trước khi thả vào. Đun ở lửa nhỏ giữ nguyên liệu không bị nát trong khi nấu súp. Phục vụ đúng thứ tự khách đã gọi.